“自古以來(lái)，各種成功的釀酒配方和工藝，其實(shí)就是各種成功經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，能夠最大化避開(kāi)雜醇、有害微生物的影響，提高釀酒成功率?！?br>
“但是，產(chǎn)量低，成本不低，所以經(jīng)濟(jì)效益有限?！?br>
“現(xiàn)在不一樣...不一樣，即便是低度米酒，用了新工藝釀造，可以有效除雜醇，又避免有害微生物...”
李笠說(shuō)著說(shuō)著，睡著了。
這在黃姈預(yù)料之中，她讓人拿來(lái)薄被，親自給李笠蓋上。
并叫來(lái)今晚“輪值”的段玉英，交代了幾句，隨后離開(kāi)。
轉(zhuǎn)到后院，來(lái)到釀酒的小院，看酒師釀酒。
一如李笠所說(shuō)，彭城公府不是沒(méi)錢買酒，但能省則省，所以，從鄱陽(yáng)弄來(lái)全套新式小型釀酒設(shè)備，自釀米酒。
黃姈聽(tīng)李笠介紹過(guò)，這套設(shè)備其實(shí)是一套蒸餾器，而不是釀酒裝置。
具體過(guò)程也很簡(jiǎn)單：將用于釀酒的糧食米煮熟后，冷卻，加入酒曲，發(fā)酵一段時(shí)間。
然后用蒸餾器蒸餾，把酒“蒸”出來(lái)，對(duì)于蒸出來(lái)的酒，要“掐頭去尾”。
掐頭去尾，指的是酒頭、酒尾。
內(nèi)容未完，下一頁(yè)繼續(xù)閱讀