8.將炸好的里脊肉放入燒好的番茄汁中滾一下，或者直接將番茄汁澆在炸好的里脊肉上，點(diǎn)綴上一點(diǎn)黃瓜片，即可食用
烹飪技巧
&nb...bsp;1、我把里脊肉切成一團團底部相連的肉絲，重量比較重，所以一次放一團，而且要用漏勺兜著(zhù)放進(jìn)去以防沉底粘鍋。待里脊肉順速炸制定型后再復炸一次可以肉絲吃起來(lái)外酥里嫩；
2、熬番茄醬汁的時(shí)候稍微多煮一會(huì )兒，待醬汁顏色變得比番茄醬的顏色更紅后才行，要不然成品顏色不夠靚麗。
做法七
色澤紅亮，酸甜味美，外酥里嫩。
材料
豬里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150c）時(shí)，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出。
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