番茄醬30克
白糖5克
白胡椒粉3克
水適量
糖醋里脊的做法
1.擦一些姜泥、擠出姜汁備用
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均勻的方塊，然后再在下面放兩根筷子，先切片后調轉90度再切絲，原來(lái)的肉塊就被切成上面是肉絲底部依舊連在一起的樣子了
3.切好的里脊肉加鹽、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓勻，腌制15分鐘
4.腌制好的里脊肉在干淀粉里面滾一下，然后抖掉肉絲上多余的淀粉讓每根肉絲都蓬松開(kāi)均勻的裹上淀粉
5.小湯鍋內放入花生油，燒至8成熱時(shí)轉中小火，用漏勺下沾滿(mǎn)淀粉的里脊肉絲，快速炸至定型后撈出，然后將油燒熱再復炸一次
6.炸好的里脊肉，已經(jīng)有花朵的雛形了吧
7.另起鍋，加入番茄醬、白糖和適量的清水燒開(kāi)，再放一點(diǎn)水淀粉轉小火燒至湯汁粘稠、顏色變的更紅，關(guān)火
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