肉包看似大蔥加肉餡很簡(jiǎn)單，其實(shí)先材用的是前腿肉，剁細加適量的鹽、糖和姜水去腥腌制，吃起來(lái)顯得鮮嫩多汁。
至于陽(yáng)春面，大概是少了過(guò)涼的步驟，沒(méi)有勁道彈牙感，而辣油面有的面館索性改成各式肉面，也有仿冒辣油的，味道自然比不上自家。
楊安玄開(kāi)面館的主要目的不是為了賺錢(qián)，控制著(zhù)每天的銷(xiāo)售量，只要自家面館的生意未受影響，這些仿冒面館的出現楊安玄并沒(méi)有放在心上，能分散旁人的注意，或許還是好事。
吃食、詩(shī)詞、戲劇的出現在生活中，無(wú)形中撫慰著(zhù)楊安玄孤寂的心靈，讓他覺(jué)得與前世還存在著(zhù)些絲連。
有競爭才有進(jìn)步，楊安玄知道像冷水過(guò)面、辣油這樣技術(shù)含量不高的東西，有心人多嘗試幾次終究會(huì )破解出來(lái)。
說(shuō)起來(lái)正月初四堂邑最初兩家面館，七月二十八日在建康開(kāi)了四家，到現在不過(guò)才十月二十七日，自己所知的仿冒面館就有了七八家，沒(méi)想到在京口靠水的依河鎮上也有了仿冒的面館。
自己為面館將來(lái)預設的煎餅、油條，以及略有技術(shù)含量的米線(xiàn)、湯包等物只要推出也終會(huì )被人仿冒。對于面館而言，要在競爭中處于不敗之地，還需有別家不能仿冒出的技術(shù)產(chǎn)品壓軸。
吃食滋味的好壞靠調味品，前世用得最多的調味品莫過(guò)于味精了，手工是無(wú)法提取味精的，不過(guò)用于調鮮的東西還是不少。
眼下面館中用骨頭和湯煮成的高湯調味，容易被人學(xué)去，楊安玄隱約記得炙干的蝦皮、海菜、紫菜甚至黃豆醬等都可以制造調味品。
不過(guò)自己沒(méi)有時(shí)間去試驗，楊安玄準備寫(xiě)信給巴陵的兩個(gè)妹子，讓她們去鼓搗去。
楊家前往巴陵已近半年，父親來(lái)信說(shuō)家族在當地購置了二千畝良田、千畝茶山，還有數百頃山澤以及若干鋪面等。
能扎根巴陵族人們多半感到歡喜，族老甚至寫(xiě)信給弘農老家，讓老家的族人酌情也遷來(lái)。
借著(zhù)雇傭佃戶(hù)的名義，父親招募了二百二十余名部曲，這段時(shí)間加緊操練，準備擇優(yōu)補充到族軍中去。
楊安玄從信中讀出父親的苦悶之意，被閑置了大半年，如今孝武帝已逝，父親有些急了，新君是個(gè)傻子，父親不知能否為新君所用。
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