油光程亮的烤鴨讓的所有人忍不住吞了吞口水。站在烤鴨前面的江起看著油光程如同瓦器上了釉般，“莜莜，為什么你要給這鴨子刷一層油？”
樂莜莜回到爐灶前，用濕布擦了擦手將蓋子打開，迅速翻了翻已經(jīng)收汁一大半的雞肉條，她將剩余的蔥白端，段，雞粉、麻油一同倒入鍋中快速翻炒樂幾下之后。
在起鍋之前掂了幾下鍋，最后起鍋倒入一個(gè)大瓦碟子中，并撒上一大把翠綠的蔥花，悠悠地將菜端到成品菜的桌子上。
此刻她才不急不慢地回答起江起的問題，“給烤鴨刷油就等同我們穿衣服一樣，我們出衣服除了遮羞之外，便是為了好看，給鴨子刷油，便是給整個(gè)烤鴨提高光澤，讓人對(duì)它更有食欲?！?br>
“那什么時(shí)候才能證明這烤鴨烤好了呢？”
古明若有所思地看著樂莜莜烤出來的烤鴨色澤都比皇宮中都要好上幾成，樂莜莜用干凈地布擦了擦已經(jīng)好了的菜品上的邊緣。
“烤鴨其實(shí)很講究師傅看爐子的火候，不過像我這種灌湯式的烤鴨，有個(gè)小訣竅可以知道鴨子熟不熟?！?br>
樂莜莜走到鴨子前，將過封住鴨子干的白線隔開，一股噴香撲鼻的香氣迎面撲來，隨即一股淺白色湯汁傾斜而下。
樂莜莜指著湯汁耐心地解釋道：“你們看這湯汁為淺白色的，說明這個(gè)鴨子烤制已經(jīng)達(dá)到了九成以上的熟。
若湯汁是的粉紅色或者水紅色就是代表鴨子只有七八成熟，這時(shí)不能拿出爐子的；若是湯汁的顏色是乳白色，就說明真?zhèn)€鴨子都過老了，不適合食用”
眾人看著她將烤鴨的灌湯放掉之后，手上忽然多出了一把細(xì)長的寬刀，寬刀慢慢隨著她手指按壓的地方連著松軟多汁的鴨肉與焦香脆口的鴨皮一同起出。
黃滾滾則是將樂莜莜吩咐切了黃瓜絲、大蔥絲、蘿卜絲、以及一大碗醬香剛子食材桌上，走到樂莜莜旁邊看著她的起著烤鴨，“莜莜，配菜我都做好了。”
“面皮呢？”樂莜莜頭也不轉(zhuǎn)，目不轉(zhuǎn)睛地看著手上的寬刀，黃滾滾看著她順利地將牽連著鴨肉鴨皮的位置割出來，“已經(jīng)做好了?！?br>
內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀